Сухие пищевые красители Cake Colors

Сухие пищевые красители Cake Colors представляют собой синтетические пигменты, которые характеризуются максимально возможной концентрацией. Они дают интенсивную окраску при минимальных дозах.
Сухие красители Cake Colors представлены широкой палитрой оттенков. Также к их достоинствам относят большой срок хранения и устойчивость к термообработке. К недостаткам продукта относят необходимость его точного дозирования.
В случае применения синтетических пищевых сухих красителей Cake Colors необходимо придерживаться рекомендаций, касающихся предельно допустимых доз использования. В домашних условиях, где нет точных весов, рекомендовано отмерять порошок кончиком ножа, начиная с минимального количества и постепенно добиваться желаемого оттенка.
Для получения равномерной окраски продукта порошок предварительно можно разбавить в небольшом количестве воды. Это позволит избежать инкапсуляции – дефекта, при котором даже спустя несколько дней на окрашенной поверхности, например, марципане могут появляться цветные точки нерастворенного красителя. Порошковые красители также можно смешивать с сахарной пудрой, а после добавления спирта и воды создавать тонировочные пасты, чтобы писать на поверхности торта.