Самый яркий десерт, просто взрыв цвета – торт «Радуга». Рецепт очень простой, основанный на простом кексовом тесте, а результат впечатляет. Главный секрет – пищевые красители, которые не мигрируют - лаки. Они позволяют окрасить коржи в яркие цвета, при этом «не ползут» из слоя в слой в готовом изделии.

Ингредиенты:

Коржи, 6 шт диаметром 21 см:

- 360 грамм сливочного масла

- 210 грамм сахара

- 6 яиц

- 2 ст.л. ванильной эссенции

- 425 грамм пшеничной муки

- 2 ч.л. разрыхлителя

- 100 мл. молока

- пищевые красители-лаки

Крем:

 - 300 грамм сливочного масла

- 300 грамм творожного сливочного сыра

 - 300 грамм сахарной пудры

- цветное драже или посыпка для декора

Рецепт приготовления:

Сливочное масло разогреть до комнатной температуры и взбить с сахаром до кремообразной консистенции.  Добавить по одному яйца, хорошо вымешивая после каждого, затем влить ванильную эссенцию. Добавить половину муки, предварительно просеянной с разрыхлителем, вымешивать. Влить молоко, вымешать. Добавить оставшуюся часть муки, тщательно вымешать. Готовое тесто разделить на равные части, каждую окрасить в один из 6 цветов. Форму застелить пергаментом, положить в нее одну из окрашенных частей теста и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут. Аналогично выпекать все коржи.

Для приготовления крема соединить масло и сливочный сыр, взбить, постепенно добавляя сахарную пудру, до получения однородного крема.

 Когда коржи остынут, промазать их кремом, остатками обмазать верх и бока торта. Украсить цветной посыпкой или драже.